2019 fick jag en förfrågan från Anette Brunsell om att delta i Julbordskalender i hennes dåvarande blogg, numer finns hon på atligaträdgården.se och där hittar man mycket bra läsning. Jag fick vara lucka 20 och bidrog med min enkla men mycket goda Rotfruktskaka som passar till julbordet men även hela vintern. Jag tjatar ofta om att äta mat i säsong, oavsett om du odlar dina egna grönsaker eller inhandlar dem från affären. Närodlat och mat efter säsong är klimatsmart och även ekonomiskt, hittar du dessutom icke besprutade grönsaker så är det toppen.
Denna rotfruktskaka är lätt och billig att göra och passar både stora och små. Det är en vegetarisk rätt som alla kan äta och brukar gillas av både köttätare och icke. Med lingonens syra blir det en extra god maträtt med balans av olika smaker. Den passar perfekt till ett hållbart julbord som har det där lilla extra!
Jag brukar välja de rotfrukter jag har hemma och lite potatis. Den godaste blir med kålrot, morot, palsternacka och potatis. Ungefär ¼ av det rivna brukar vara potatisen men ju mer rotfrukter desto bättre smak. Jag använder en springform med löstagbar botten som jag fyller med rivna rotfrukter och potatisen samt finhackad lök. Sedan häller jag på en äggstanning och skjuts in i ugnen på 200 grader ca 50 minuter.
- Riv rotfrukterna och potatisen grovt
- Finhacka gul lök
- Blanda allt och häll ner i smord form
- Blanda ihop äggstanning och häll på
- Grädda i 200°c i ca 50 minuter
- Ta ut och låt stå i fem minuter och garnera
Äggstanning
- 5 ägg
- 5 dl mjölk eller grädde, eller hälften var.
- Salt och peppar
- Vispas ihop.
8vu33w
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!